Jika boleh, kami akan melaungkannya dari puncak gunung: Kami suka memasak dengan besi tuang.Ia tahan lama, cekap, berguna tanpa henti dan membuat foto yang cantik untuk but.Namun begitu, bagi kebanyakan orang, kuali besi tuang tetap tersimpan di kabinet paling jauh, diselubungi misteri.
Apa yang Perlu Dimasak dalam Besi Tuang Anda
Faedah menggunakan kuali besi tuang ialah ia menjadi panas menjerit dan kekal panas.Tidak seperti kuali yang lebih nipis, seperti aluminium, paras haba tidak berubah-ubah dalam besi tuang.Ini menjadikan besi tuang sebagai pilihan ideal untuk makanan yang memerlukan haba yang tinggi.Daging yang memerlukan pemanggangan keras tetapi tidak boleh hangus, seperti stik, atau daging panggang yang perlu digoreng sebelum direbus, berprestasi cantik dalam besi tuang.Permukaan daging mengambil warna coklat pekat dan kerak tanpa terkumpul serpihan hitam yang hangus di bahagian bawah kuali.Untuk memanfaatkan sepenuhnya pengalaman membakar daging besi tuang anda, panaskan kuali di atas api supaya ia mempunyai masa untuk menyerap haba.Sebagai bonus tambahan, besi tuang adalah selamat untuk ketuhar, jadi anda boleh membawanya dari atas dapur terus ke dalam ketuhar.
Tumis ialah satu lagi pilihan besi tuang yang hebat kerana keupayaan kuali untuk menahan haba adalah serupa dengan kuali.Tumis yang betul masak dalam beberapa minit, membuat nasi dan/atau daging menjadi garing, sambil membenarkan sayur-sayuran kekal rangup.Untuk mencapainya, anda memerlukan kuali yang tidak akan mengalami penurunan suhu sebaik sahaja anda menambah makanan padanya.Di situlah besi tuang benar-benar bersinar.
Dan Apa yang Tidak Dimasak
Bolognese: Bukan pilihan terbaik untuk besi tuang.
Potongan ikan yang halus bukanlah pilihan terbaik untuk besi tuang tugas berat, terutamanya yang belum dibumbui dengan teliti.Jika pembentangan penting, menumis isi tilapia dalam besi tuang anda mungkin akan membuatkan anda kecewa: Ikan mempunyai potensi tinggi untuk terbelah dan mengelupas apabila diangkat menggunakan spatula.Berniat menggunakan besi tuang?Perry mencadangkan memilih kepingan ikan yang lebih tebal dan berdaging, dan memasaknya secara kulit ke bawah.Mereka akan tahan panas dengan lebih baik.
Masa siaran: Mac-30-2022